夜幕降臨，華燈初上，位于陜西省咸陽市秦都區(qū)彩虹一路與渭陽西路交叉口的匯通夜市迎來了一天當中最熱鬧的時刻。當五十六個攤位依次排開，一碗碗?yún)R通面從這里誕生，吆喝聲、敲擊案板的脆響、熱油潑辣子的滋滋聲，交織成這座城市最鮮活的夜曲。這里，便是被譽為“亞洲最大露天面館”的匯通夜市，藏著咸陽城市活力的密碼。

匯通面是咸陽的特色面食，以地點命名，起初因大量下崗職工為附近夜班工人提供餐食而逐漸形成規(guī)模，如今它已成為一張鮮明的城市名片。隨著城市發(fā)展，這碗面被賦予了新的時代意義。近年來，咸陽市對匯通夜市進行了升級改造，在保留傳統(tǒng)布局的同時引入了現(xiàn)代化管理：匯通大廈北廣場新建的小吃廣場，三十余種地方美食環(huán)繞著面攤，形成“以面帶全”的餐飲生態(tài)。西安的市民乘地鐵而來、周邊縣市的家庭驅(qū)車而至、各地游客慕名前來打卡，曾經(jīng)的“工人食堂”正成長為區(qū)域性的夜間消費中心與城市網(wǎng)紅地標。

匯八方來客，通一城煙火。匯通面的名字里，也蘊含著“匯”與“通”的智慧。所謂“匯”，是品牌的匯聚，也是產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動。匯通面自形成品牌后，有效帶動了咸陽夜經(jīng)濟與旅游業(yè)融合發(fā)展；同時，它與匯通小吃廣場彼此呼應，既滿足了多樣需求，也依托品牌效應，形成了“面”帶動“小吃”的共生生態(tài)?！巴ā眲t是咸陽文化與飲食的相通相融。匯通面產(chǎn)自咸陽，帶著秦人特有的質(zhì)樸與實在。它屬陜西干拌臊子面，面條筋道，辣子香而不燥，口味醇厚。每當夜色降臨，攤前師傅手起面落，寬薄均勻的面條在案板上彈開，下鍋滾沸后撈起，依舊瑩潤彈牙。本地線椒磨成的秦椒面鋪在面上，搭配上時蔬與肉丁炒制的臊子，一勺滾燙的熱油潑下，椒香、面香、菜香交織，將咸陽城市底色展現(xiàn)得淋漓盡致。

從一碗果腹的“加班面”到一張城市文化名片，匯通面的變遷，是咸陽城市煙火氣的生動詮釋。街頭熱辣香氣與食客笑語、老手藝與新消費的碰撞、市井智慧與古都底蘊的交融，讓咸陽這座千年古都在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交織中，煥發(fā)出持久而深刻的城市競爭力，也成為這座城市“面”向未來的獨特底氣與動人名片。